Torta al Limone DUKAN

Ingredienti

• 3 Uova
• 1/2 confezione di formaggio spalmabile LIGHT
• 3 cucchiai di Crusca d’Avena
• 1 cucchiaio di Maizena
• 1 cucchiaio di Dolcificante in polvere
• 1 cucchiaio di Aroma di Limone
• Buccia di Limone tritata

Preparazione
Separare le chiare dai tuorli e montarle a neve.
Montare i rossi con il dolcificante.
Aggiungere il formaggio spalmabile, la crusca d’Avena, la maizena, l’aroma di Limone e la buccia tritata così da ottenere un composto omogeneo.
Infine aggiungere le chiare a neve, mescolando delicatamente per non smontarle.
Versare l’impasto in un tegame in silicone a forma di Fiore.
Cuocere a 160° per circa un’ora.
Lasciar raffreddare.
Tagliare a fette e servire.

Muffin alla Crema di Cannella DUKAN

Ingredienti Muffin

• 3 Uova
• 1 Yogurt Bianco 0,1% di Grassi
• 3 cucchiai di Crusca d’Avena
• 1 cucchiaio di Maizena
• 1 cucchiaio di Dolcificante in polvere
• 1 bustina di Vanillina

Ingredienti Crema di Formaggio

• 1 confezione di formaggio spalmabile LIGHT
• 1 cucchiaino di Dolcificante
• 1 cucchiaio di Aroma di Cannella
• Cannella in polvere

Preparazione
Separare le chiare dai tuorli e montarle a neve.
Montare i rossi con il dolcificante e la vanillina.
Aggiungere lo yogurt, la crusca d’Avena e la maizena fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine aggiungere le chiare a neve, mescolando delicatamente per non smontarle.
Versare l’impasto negli stampini per Muffin.
Cuocere a 160° per circa un’ora.
Lasciar raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema mescolando il formaggio con dolcificante e l’Aroma di Cannella.
Quando i muffin si saranno raffreddati, tagliarli a metà orizzontalmente.
Spalmare abbondante crema alla Cannella sulla metà inferiore, quindi coprire con la parte superiore.
Servire con una spolverata di Cannella in polvere.

Pasticcini farciti al Cacao DUKAN

Ingredienti Pan di Spagna

• 3 Uova
• 1 Yogurt Bianco 0,1% di Grassi
• 3 cucchiai di Crusca d’Avena
• 1 cucchiaio di Maizena
• 1 cucchiaio di Dolcificante in polvere
• 3 cucchiai di Cacao Amaro

Ingredienti Farcitura

• 1 confezione di formaggio spalmabile LIGHT
• 1 cucchiaino di Dolcificante
• 2 cucchiai di Cacao Amaro
• Cacao in polvere

Preparazione
Separare le chiare dai tuorli e montarle a neve.
Montare i rossi con il dolcificante e la vanillina.
Aggiungere lo yogurt, il Cacao, la crusca d’Avena e la maizena fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine aggiungere le chiare a neve, mescolando delicatamente per non smontarle.
Versare l’impasto in un tegame rettangolare.
Cuocere a 160° per circa u45′.
Lasciar raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema mescolando il formaggio con dolcificante e Cacao.
Quando il Pan di Spagna si sarà raffreddato, tagliarlo a metà orizzontalmente.
Spalmare abbondante crema al Cacao sulla metà inferiore, quindi coprire con la parte superiore.
Tagliare a quadratini così da ottenere i pasticcini.
Servire con una spolverata di Cacao in polvere.

Bocconcini di Pollo “Cacao & Peperoncino”

Ingredienti

• 300 gr Petto di pollo
• 1 cucchiaio di Maizena
• 1 bicchierino di Brandy
• olio e.v.o.
• acqua q.b.
• 2 cucchiai di Cacao Amaro
• 1 pizzico di Peperoncino
• sale

Preparazione

Tagliare il petto di pollo a quadrotti.
Impanare con la maizena e far rosolare in padella in olio di oliva bollente.
Sfumare con il bicchierino di Brandy.
Aggiungere il cacao diluito in un pochino d’acqua.
Far cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
Aggiungere un pizzico di sale e uno di Peperoncino.
Servire spolverati con cacao amaro insieme a verdure.

Crema alla Vaniglia DUKAN

Ingredienti

• 1/2 L di Latte parzialmente scremato
• 1 Uovo
• 1 cucchiaio di Maizena
• 1 cucchiaio di Dolcificante
• aroma di Vaniglia

Preparazione

Mescolare l’uovo con il dolcificante, la maizena e l’aroma di Vaniglia.
Aggiungere il latte a filo continuando a mescolare, così da evitare la formazione di grumi.
Mettere sul fuoco con fiamma bassa e portare ad ebollizione.
Continuando a mescolare, far cuocere fino a quando la crema non si sarà addensata.
Versarla quindi in coppette monoporzione.
Servire tiepida

“Pollo Cinese” (con Verdure e Salsa di Soia)

Ingredienti

• 300 gr di Petto di Pollo
• Verdure miste (carote, piselli, porro, melanzane, peperoni, cipolla)
• 2 Uova
• Salsa di Soia
• Olio E.v.o.
• Sale
• Pepe

Preparazione
Tagliare le verdure a pezzetti.
Farle saltare in padella con abbondante olio di oliva per circa 7′.
In un padellino rosolare il petto di pollo tagliato a tocchetti.
In una terrina sbattere le uova con sale e pepe e poi cuocere in un padellino così da ottenere una omelette non troppo sottile.
Lasciarla raffreddare qualche istante per non bruciarsi; poi tagliarla a quadrotti.
Unire la carne alle verdure, facendo saltare il tutto con abbondante salsa di soia.
Infine aggiungere l’omelette, mescolando il tutto.
Servire immediatamente.

Gelato al Cacao DUKAN

Ingredienti

• 400 cc di Latte Parzialmente scremato
• 1 cucchiaio di dolcificante in polvere
• 1/4 di cucchiaino di addensante per gelati
• 50 gr di Cacao amaro in polvere

Preparazione

Con il frullatore ad immersione, mescolare il latte con il dolcificante, l’addensante e il cacao fino ad ottenere un composto spumoso.
Far raffreddare la gelatiera; versarvi il preparato ed azionare la pale.
Il gelato sarà pronto in circa 30′.
Verificarne la consistenza spesso durante gli ultimi 10′.