Tagliatelle con Verdure al Curry

Ingredienti

• 100 gr Melanzane
• 100 gr Carote
• 100 gr Zucchini
• 1 Cipolla
• 1 cucchiaio abbondante di Curry
• 250 gr Tagliatelle fresche
• Olio e.v.o.
• Acqua q.b.

Preparazione

Tritare la cipolla finemente.
Farla rosolare in una padella con abbondante olio fino a farla imbiondire.
Tagliare le altre verdure a dadini e metterle in padella con la cipolla.
Abbassare la fiamma, salare e far cuocere per circa 10′ aggiungendo un mestolo d’acqua con il Curry.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Dopo averle scolate, farle saltare in padella con le verdure per 2′.

Crumble di Pere e Cioccolato

Ingredienti Base Frutta

• 2 Pere mature
• 2 cucchiai di Zucchero
• 1 cucchiaio di liquore al Cioccolato
• 1 cucchiaio di Cacao Amaro

Ingredienti Pasta Sbriciolata

• 50 gr farina
• 100 cc Olio di Semi
• 70 gr zucchero
• 30 gr cacao amaro
• 1 bicchierino di liquore al Cioccolato

Preparazione

Sbucciare le pere e tagliarle a piccoli cubetti.
Farle saltare  in padella con  zucchero, Brandy e Cacao amaro fino a che tutto il liquido non sia evaporato.
Disporre la frutta sul fondo di una pirofila imburrata.
A parte in una terrina unire farina, olio,  zucchero, cacao e liquore al cioccolato.
Mescolare tra loro questi ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto grumoso.
Versare il composto appena ottenuto nella pirofila sopra alla frutta.
Mettere in forno caldo a 180 gradi per almeno 40 minuti.
Servire la Crumble tiepida spolverando con zucchero a velo.
E’ consigliabile prepararla in pirottini monoporzione.

MezzeLune di Mela fritte

Ingredienti

• 1 Mela
• 1 uovo
• 70 gr di Farina
• 30 gr Zucchero
• mezzo bicchiere di Latte
• 1 bustina di Vanillina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
•  zucchero semolato e a velo

Preparazione
Sbucciare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a rotelle, poi ciascuna rotella a metà.
In una scodella sbattere l’uovo con lo zucchero;  poi, a poco a poco, aggiungere la farina, il latte, il lievito, la vanillina.
Immergere le rotelle di mele nella pastella e poi friggere in abbondante olio bollente poche per volta.
Man mano che si gonfiano e si indorano, levarle dalla padella e metterle su un foglio di carta assorbente.
Servire le frittelle cosparse di zucchero semolato e a velo.

Mini Croissant di Carnevale

Ingredienti 

• 1 confezione di pasta Sfoglia rotonda
• 12 cubetti di Cotognata
• zucchero
• Cereali colorati per decorazione

Preparazione

Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro.
Con la rotella da pizza, tagliarla in 12 spicchi.
Su ciascuno spicchio, mettere un cubetto di Cotognata.
Arrotolare lo spicchio di pasta su se stesso dandogli la forma del croissant.
Prima di infornare, decorare con i cereali colorati e spolverare i croissant con abbondante zucchero.
Mettere in forno caldo a 180° per 20′.

Stufatino del Cow Boy

Ingredienti

• 400 gr di carne di manzo a pezzetti
• 2 patate grosse
• 1/2 cipolla
• vino bianco q.b.
• salsa di Pomodoro
• acqua q.b.

Preparazione

Tagliare la cipolla a fettine sottili e soffriggerla in abbondante olio bollente per 5′.
Aggiungere la carne facendola rosolare a fiamma media.
Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere poi le patate tagliate a cubetti, la salsa di Pomodoro e un pizzico di sale.
Mescolare bene il tutto, aggiungendo acqua così da coprire il tutto.
Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 15′ dal fischio.

Gnocchi Panna&Curry

Ingredienti

• 250 gr Gnocchi
• 1 confezione di Panna
• 100 gr Prosciutto cotto a dadini
• 150 gr piselli già cotti
• 1/2 Cipolla
• 1 cucchiaio di Curry

Preparazione

Soffriggere la cipolla in olio di oliva; aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e i piselli e far soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere la panna e il curry, mescolare bene il tutto e levare dal fuoco.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente.
Scolare, condire rapidamente e servire.

Sandwich di Castagnaccio

Ingredienti

• 150 gr Farina di Castagne
• 3 cucchiai di Zucchero
• 1 manciata di Uvetta
• 1 manciata di Pinoli
• 100 cc Latte
• 2 cucchiai di Marmellata di Marroni
• Marron Glacè a pezzi

Preparazione

In una scodella mescolare bene gli ingredienti con la frusta, modificando la quantità di latte così da formare una pastella nè troppo densa, nè troppo liquida.
Versare la pastella nel piatto CRISP del microonde.
Impostare la funzione CRISP per circa 7′ (il tempo è riferito allo spessore di 5 mm).
Il castagnaccio sarà pronto quando risulterà morbido e ancora leggermente umido.
Spalmare il castagnaccio con abbondante Crema di Marroni.
Dividere il disco di castagnaccio a metà, poi distribuire i Marron Glacè spezzettati solo da una parte.
Infine chiudere a sandwich e tagliare a spicchi.
Servire il sandwich preferibilmente tiepido, cosparso di zucchero a velo, decorando a piacere.

Orzotto con Farro e Riso Venere agli Zucchini

Ingredienti

• 100 gr di Riso Venere
• 100 gr di Orzo
• 100 gr di Farro
• 1 cipolla
• 2 zucchini
• 1 dado
• 1 bicchiere di vino bianco
• parmigiano
• acqua

Preparazione

Soffriggere la cipolla con olio per 5′.
Aggiungere gli zucchini tagliati a rondelle abbastanza sottili e soffriggere per altri 2′.
Aggiungere riso, orzo e farro e far tostare per 5′.
Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere abbondante acqua e il dado, mescolando bene in modo che non si attacchi.
Mescolare bene facendo amalgamare bene tutto.
Prima di chiudere la pentola, verificare che il liquido copra completamente il tutto.
Chiudere la pentola a pressione e continuare a cuocere a fiamma alta fino al fischio.
Abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere per 15′ per una cottura al dente.
Sfiatare bene la pentola prima di aprire.
Mantecare con abbondante parmigiano e servire immediatamente.

Cuori di Sfoglia al Marron Glacè

Ingredienti

• 1 confezione di Pasta Sfoglia pronta
• 3 cucchiai di Marmellata di Marroni
• Marron Glacè in pezzi
• Zucchero q.b.

Preparazione

Stendere la sfoglia.
Con un tagliapasta a forma di cuore Grande ritagliare un numero pari di cuori.
Con un tagliapasta a forma di cuore Piccolo forare metà dei cuori.
Reimpastare i ritagli così da ottenere altri cuori.
Spalmare i cuori grandi con marmellata di Marroni.
Posizionare il cuore “forato” sopra a quello pieno.
Aggiungere un po’ di marmellata di marroni nel foro a forma di cuore; infine un pezzetto di marron Glacè.
Spolverare i pasticcini con abbondante zucchero.
Infornare a 180° per 20′.

Fagottini alla Mela

Ingredienti

• 1 Mela
• 1 confezione di Pasta Sfoglia pronta
• 3 cucchiai di Marmellata
• zucchero di canna q.b.
• zucchero a velo q.b.

Preparazione

Ritagliare la pasta sfoglia in grossi triangoli o quadrati non regolari.

Spennellare ciascun pezzo con abbondante marmellata.
Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti non troppo spessi.
Disporre le fettine di mela al centro della pasta.
Chiudere facendo un fagottino, cercando di sigillare i bordi per evitare la fuoriuscita di marmellata in cottura.
Spolverare con zucchero di canna.
Infornare a 180° per 25′.
Servire i fagottini tiepidi, con una spolverata di zucchero a velo.